CAP
Cuisine

Définition et objectifs

Le titulaire du CAP Cuisine est apte à remplir immédiatement les fonctions de commis cuisinier dans tous les secteurs de la restauration d’hôtellerie et de collectivité selon ses formes traditionnelles et évolutives.

Cuisine

Niveau de recrutement

Accueil de jeunes apprentis (âgés de 16 à 25 ans), homme ou femme, dont l’origine scolaire serait au moins équivalente à la classe de 3ème.

 

Qualités requises

 

Une bonne condition physique générale et une hygiène de vie irréprochable sont nécessaires pour devenir « Cuisinier » 

Notons que cette formation et profession obligent parfois l’employé à finir son service à des heures tardives. La disponibilité et l’adaptabilité sont deux éléments nécessaires pour réussir dans cette voie.

Secteurs d’activités

 

Restaurants de chaîne hôtelière, traditionnels, gastronomiques ou de collectivité, à thème (grillades, poissons, soupes...), nouvelle restauration (pizzerias, crêperies) 

Périodes en entreprise

2 jours par semaine au centre en moyenne, en concertation avec les maîtres d’Apprentissage sur 29 semaines par  an.

Le reste du temps l'apprenti(e) est formé(e) en entreprise

Matériels et ressources

L'établissement se compose :

 

  • De plusieurs salles de cours affectées à l'enseignement théorique,
  • D'ateliers de cuisine où les élèves effectuent tous les travaux professionnels du référentiel d'examen,
  • D'une salle informatique avec un poste par apprenti.

Les enseignements

 

  • 440 heures la 1ère année 
  • 440 heures la 2ème année + 25 Heures de Révision.

 

Moyen d’accès facile au centre : Bus et Train

 

Restauration : Organisée au Lycée Jeanne d’Arc

 

Hébergement  possible : Organisé au Lycée Jeanne d’Arc

 

Participation au concours de cuisine Inter UFA

 

 

La formation en alternance est gratuite

Enseignements

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Lieu de formation

LYCEE JEANNE D’ARC

Unité  de Formation d’Apprentis

157 rue de l’Hôtel de Ville

59620 AULNOYE-AYMERIES

 

Responsable

Marie-Annick CLAISSE 

Tél : 03-27-53-62-71

Fax : 03-27-53-62-79

E-mail : cfaja@nordnet.fr

Directeur

José LOUGUET