Dans le cadre su Salon Vin et Chocolat organisé sur Cambrai le week-end du 21 avril, les étudiants de BTS Hôtellerie-Restauration 1ère année, acompagnés du chef Guy Tailliez, ont revisité, sur le stand des chefs en Or, l'andouillette dans une recette intitulée :
"Andouillette flambée à la crèmede chocolat et aromatisée à la liqueur de bêtises de Cambrai avec un écrasé de pommes de terre aux grués de cacao"
Cette recette a ensuite été dégustée, mais également fortement appérciée, par les visiteurs et les exposants du Salon.
